목포육회 썸네일형 리스트형 (전남/목포시) 생고기와 선지의 육체미 대회, ‘우정식육식당’ 고독한 먹기행 (160) - 전남 목포시 상동의 ‘우정식육식당’선지와 생고기의 육체미 대회!서로의 탄력과 부드러움을 뽐내며 경쟁했다.그저 고기의 선도만 좋으면 됐지 했던 늘상 요리라 칭하기 어려운 음식이 육회, 육사시미라 생각했었습니다.그런데 왜일까? 이 집에서 만난 생고기는 그런 생각을 무너뜨림과 동시에 일반적인 육회, 육사시미와는 너무나도 큰 편차를 보여주더군요. 전북, 전남의 먹기행 중 종합적인 임팩트가 컸던 녀석이라면 바로 이 집의 생고기였습니다. 말이 생고기지 암소 앞다리 뭉티기라 생각하시면 되겠네요. 차이라면 보다 육사시미에 가까운 두께로 부드러움과 쫄깃한 찰짐을 동시에 갖췄다는 점인데요.입에 착착 감기는 생고기와 함께 맑은 선지탕도 등장하니 오로지 재료의 신선함으로만 승부였습니다. 여행지에.. 더보기 이전 1 다음
